Descrizione
Tra tutte le tipologie di farro, il farro monococco è quello che contiene la maggior percentuale di fibre, ma al contempo è il tipo con il minor contenuto di glutine (solo il 7%). Di conseguenza, la farina integrale ricavata dal farro monococco si presta a essere consumata con più facilità da chi ha una certa sensibilità al glutine; le fibre del cereale inoltre agiscono come da spazzine dell’intestino, riducendo il rischio di infiammazioni della mucosa, ha anche un basso indice glicemico.
Farina di grano farro* monococco. *Biologico
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